Anasayfa

Reklam

İletişim

9/2/2008 – KEREVİZ ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Kereviz ile yapılmış herşeye bayılırım.Çorbası ise favorimdir.Sağlık açısındanda oldukça faydalı olan kerevizi yemeye doyamıyorum.Bugün çorbasını yaptım ve hemen görüntüledim.şimdi,siz kereviz severlere duyrulur…
Sağlıcakla kalın,

kereviz_corbasi

Malzemeler:
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 silme çay kaşığı muskat
karabiber
yeterince tuz

Yapılışı:
Kereviz,havuç,patatesi küp küp doğrayıp ayrı ayrı haşladım.Aynı şekilde bezelyeyide haşlandıktan sonra erittiğim tereyağını kızdırıp,un pembeleşinceye kadar kavurup,salçaları ilave ettim.2 dk.kadar karıştırma teli ile karıştırmaya devam edip,yavaş yavaş sütü ilave ettim.(topaklanmasını engellemek için sürekli karıştırmak gerekiyor)Bir taşım kaynattıktan sonra suyu ilave edip bir taşım daha kaynattım.
Kereviz,havuç,patates ve bezelyeyi süzüp içine ilave ettim.Bir taşım kaynattıktan sonra tuz,karabiber,muskat,limon suyu ilave edip 5-6 dk orta kısık ateşte pişirdim.
Afiyet olsun

Not: Kızarmış ekmekle yenmesini tavsiye ederim.Benim bayat ekmeğim olmadığı için kızartamadım.
Arzuya göre nane ilave edilebilir.Krema eklenebilir.
Muskat güzel bir lezzet kattığı için ekledim,olması şart değil.

26/1/2008 – BROKOLİ ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Çorbaların hepsini çok severim ama en sevdiklerin hangisi diye sorsanız söyleyeceklerim arasında brokoli çorbası mutlaka olur.Annemin çok sık yaptığı bu çorbayı bende annemden öğrendiğim şekliyle hazırlıyorum.Bakalım kimler brokoli çorbası seviyor yada kimler benim tarifimle deneyecek?????
Sağlıcakla kalın,

brokoli-corbasi

Malzemeler:
250 gr brokoli
1 adet havuç
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı (tepeleme) un
2.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1/2 paket krema
yeterince tuz

Sos malzemeleri ve yapılışı:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Erittiğim tereyağına salçaları ilave edip salçalarda eridikten sonra pul biber ve nane ekleyip kızdırıp,altını kapattım.

Çorbanın yapılışı:
Brokolileri temizleyip yıkadıktan sonra,soyup gelişi güzel dilimlediğim havuçla birlikte üzerini 2 parmak geçecek su ile 15dk.haşladım.Haşlama suyu ile birlikte blenderdan geçirdim.Ayrı bir tencerede tereyağını eritip,kızdırıp,un pembeleşinceye kadar kavurdum.Tuz ve soğuk süt ilave edip,koyu bir beşamel sos hazırladım.Blendarden çektiğim brokoli ve havucu ilave edip,önce yüksek ısıda bir taşım, kaynayınca,içine haşlanmış mısırları ilave edip,orta kısık ateşte bir taşım daha kaynatıp,karabiber ve kremayı ekleyip,5dk.pişirdim.
Servis kaselerine alıp,üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.
Afiyet olsun,

NOT:Sosu arzu ederseniz ilave edin,sossuz halide çok güzel oluyor.
Çorba çok koyu olursa sıcak su ilave edip,kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Üzerine kızarmış minik ekmeklerle çok güzel oluyor.Benim bayat ekmeğim olmadığı için kızartamadım.

22/1/2008 – KARALAHANA ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Bende çocukluğumda çoğunuz gibi bu çorbaya kokusu nedeniyle ön yargıyla yaklaşıp yemek istemezdim,ama annem bu çorbayı iç yağ ilave etmeden pişirdiği için pişerken evimizde hiç koku oluşmuyordu ve ben fanatik karalahana çorbası severler arasına katıldım.Hatta şimdilerde evimdede bol bol pişirmeye çalışıyorum.Bu haliyle denediğinizde sizinde çok beğeneceğinizi düşünüyorum.
kucak dolusu sevgiler,

karalahana_corbasi

Malzemeler:
1 demet karalahana
1 adet soğan
100 gr.dana kuşbaşı eti
1 su bardağı barbunya fasülye(haşlanmış)
1 kahve fincanı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
yeterince sıcak su
yeterince tuz

Yapılışı:
Karalahana yapraklarını yıkayıp incecik doğradıktan sonra süzgeç’e alıp tuz ile iyice ovdum.Soğuk su ile acısı ve tuzu gidene kadar yıkayıp,süzülmeye bıraktım.Bu arada yemeklik doğradığım soğanları,bir çorba kaşığı tereyağında pembeleştirip eti ilave edip kavrulmaya başlayınca salçayı ekleyip iyice kavurdum.Sonra karalahana,haşlanmış barbunya ve nişastası çıkana kadar yıkadığım pirinç’i ilave edip bir kaç kez karıştırıp,yeterince sıcak su,tuz,karabiber ekleyip açık ateşte bir taşım kaynatıp,orta kısık ateşte pişirdim.Pişdikten sonra mısır unu ilave edip 5dk.daha karıştırdıktan sonra altını kapattım.Servis tenceresine aldıktan sonra üzerine kalan iki kaşık tereyağını kızdırıp pul biber ilave edip,çorbanın üzerine gezdirerek ilave ettim.
Afiyet olsun….

08/01/2008 – ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-01-2009

Kış ayları ve ramazan sofralarının vazgeçilmez tadları çorbalardan bir tanesi olan erişteli yeşil mercimek çorbasının tarifini sizlerle paylaşmak istedim…

yes-mercimek

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1/3 su bardağı erişte
1 büyük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1çay kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1.5 litre sıcak su

Yapılışı:
Mercimekleri ayıklanıp yıkandıktan sonra derin küçük bir tencerede üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile haşlanmaya bıraktım.Çok fazla haşlanmamasına dikkat ettim.Bu arada soğanımı robotta püre haline getirdim ve erittiğim tereyağı ile zeytinyağını karıştırıp soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurdum.Domates ve biber salçalarını ilave edip 1-2 dk.kavurmaya devam ettim.Üzerine mercimekleri ilave edip karıştırdım.Sıcak suyu ekledim 1-2 taşım kaynattıktan sonra içine erişte ve nane,pul biber, tuzu da ilave ettikten sonra erişteler pişene kadar orta kısık ateşte pişirmeye devam ettim.Servis kaselerine bölüştürdükten sonra,her bir çorbayı,1 tatlı kaşığı sirke ile servis yapmanızı tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.
Afiyet olsun…

Not:Erişteler çorbanın suyunu çekebiliyor,zaman zaman kontrol edip sıcak su ilave edebilirsiniz.
Bu çorbayı kıyma ilave ederekte yapabilirsiniz.

Page 10 of 10« İlk Sayfaya Git...678910
RSS