Malzemeler:
200gr kıyma
2 su bardağı erişte
1 adet soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
8 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
1 çorba kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
Sıvıyağ
Toz kırmızı biber

Yapılışı:
Kıyma,karabiber,tuzu büyük bir kaseye alın yoğurun misket büyüklüğünde top top hazırlayın her bir misketi una bulayın fazlalık ununu silkeleyin.
Soğanı yemeklik doğrayın.Yağları pişirme tenceresine alın,soğanı ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun üzerine köfteleri ilave edin,tencereyi sallayarak köfteleri dağatmadan 1-2 dakika kavurun.Üzerine sıcak su ve erişteyi ekleyin kaynayıncaya kadar açık ateşte kaynayınca orta kısık ateşte pişirin.
Sarımsağı ezin yoğurda ekleyip karıştırın.Pişen çorbanın suyundan yoğurda alıp ılıştırın pişen çorbaya ekleyin karıştırarak iki taşım kaynatın üzerine nane ve tuz ekleyin karıştırın ocağı kapatın.
Orjinalinde üzerine toz kırmızı biber ve sıvıyağ yakılmıyormuş,biz yakık ve sıcak servis yaptık.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
½ su bardağı arpa şehriye
yoğurt
Bolca dereotu
Soğuk içme suyu
Yeterince tuz
Üzeri için:
Kuru nane
Pul biber

Yapılışı:
Yeşil mrcimekleri yıkadım üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip dağalmasına izin vermeden yumuşayıncaya kadar haşladım.
Şehriyeleri kaynayan suya ekleyip 2-3 dk yani yumuşayıncaya kadar haşladım.
Her ikisini ayrı ayrı süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Dereotunu ayıkladım incecik doğradım.
Şehriye ve mercimek buz gibi soğuduğunda tüketeceğim kadarını genişçe bir kaseye aldım.üzerine Yoğurt ,soğuk içme suyu,dereotu ilave ettim karıştırdım.Servis kasesine aldım üzerine kuru nane ve pul biber serpiştirdim.Üzerine buz küpleri eklemenizi tavsiye ederim.
Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT:Haşladığım mercimek ve şehriyeyi cam saklama kabında buzdolabında muhafaza ediyorum.Tüketeceğim zaman üzerine yoğurt ve dereotu ilave ediyorum.

Malzemeler:
2 su bardağ aşurelik buğday
1 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz

Yapılışı:
Aşurelik buğdayı yıkadım geniş ve derince bir kaba aldım,üzerini iki parmak geçecek kadar su ekledim.Bu şekilde bir gece şişmeye bıraktım.
Tavuk göğüsü yıkadım ve irice doğradım.Buğdayı süzdürdüm ve ikisini düdüklü tencereye aldım.Üzerini iki parmak geçecek kadar su,tuz ve tereyağını ekledim pişirdim.
Sıcakken kaselere paylaştırdım ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
6 su bardağı su
3 diş sarımsak
Yeterince tuz
Meyanesi için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 tepeleme çorba kaşığı un
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:
Tavuğu yıkadım düdüklü tencereye aldım suyu ekledim haşlanmaya bıraktım.Haşlanan tavuğu irice didikledim.Suyunu kullanmak üzere kenara ayırdım.
Sarımsakları soydum ve rendeledim.
Pişirme tenceresine un ve yağı aldım,un kokusu gidip hafif pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurdum.
Üzerine sarımsakları ilave ettim 1 dk.kavurmaya devam ettim.Üzerine tavuk suyu yavaş yavaş ekledim bir yandanda karıştırma teli ile sürekli karıştırdım.(Topaklanma olursa rondo yada el blenderı ile açabilirsiniz)
Tavuk etlerini ekledim bir taşım kaynattım.
Büyük bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce karıştırıdım,üzerine terbiye ılınana kadar kaynayan tavuk suyundan ekledim ve sürekli karıştırdım.
Ilınan terbiyeyi çorbaya ekledim sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım üzerine tuz ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Üzeri için sıvıyağ,nane ve pulbiberi kısık ateşte kaynattım ve kaselere paylaştırdığım çorbaların üzerine gezdirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler :
1 Çay bardağı kırmızı mercimek
1 Adet orta boy soğan
1 Adet küçük boy havuç
1 Adet küçük boy kabak
1 Adet küçük boy patates
1 Adet küçük boy kereviz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeterince tuz
Üzeri için:
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri yıkadım süzgece süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.Pişirme tenceresinde erittiğim tereyağına soğanları ekledim 2dk.ara sıra karıştırarak kavurdum.
Üzerine süzülmüş mercimekleri ekledim 1dk.kavurdum.
Havuç,kabak,patates ve kerevizi soydum yıkadım ve mink küp küp doğradım.Tencereye ilave ettim hepsi birlikte 4dk.kavurup üzerine salçayı ekledim karıştırdım.Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ilave ettim karıştırdım kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirim.Tuz ilave ettim karıştırıdım ocağı kapattım.
Üzerine yıkayıp orta incelikte doğradığım kereviz yapraklarını ekledim karıştırıdım.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1kg.Ispanak
1 adet soğan
1 kahve fincanı un
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2.5 su bardağı süt
8-10 su bardağı et suyu veya su
yeterince tuz
Yeterince karabiber
Üzeri için:
Toz kırmızı biber

Yapılışı:
Ispanakları ayıkladım,yaprakları saplarından ayırdım (Sapı kalmayacak),güzelce tek tek yıkadım ve 15-20dk sirkeli suda beklettim.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım ve rondada püre haline getirdim.
Büyük ve genişçe bir tencereye su ilave ettim ve kaynattım.Kaynayan suya ıspanak yapraklarını ekledim yumuşayıncaya kadar haşladım ve süzgeçte süzülmeye bıraktım.Süzülen ıspanakları avucumun içinde güzelce sıktım.
Ispanak yapraklarını orta kalınlıkta doğradım.
Pişirme tenceresine yağı ve soğanları ekledim pembeleşinceye kadar kavurdum.Üzerine un ilave ettim 2-3dk.orta kısık ateşte kavurdum.
Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak üzerine azar azar süt ilave ettim.Bir taşım kaynattım.Topaklanma olursa blenderdan geçirin.Sonra 6 su bardağı sıcak su ilave ettim karıştırdım haşladığım ıspanak yapraklarını ekledim karıştırıdım bir taşım kaynattım.Kıvamını ayarlamak için ben sonradan 2 su bardağı sıcak su ekledim.Siz istediğiniz kıvamı alana kadar su ekleyin.Bir taşım kaynattım tuz ve karabiber ilave ettim karıştırdım altını kapattım.Kaselere paylaştırdım,üzerine toz kırmızı biber ekledim sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Arzuya göre, çorbayı pişirdikten sonra blenderdan geçirin.Üzerine kızarmış ( bayat )ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip servis yapabilirsiniz.

Düzeltme Şu ara çok yoğunum,sitemi de ihmal etmek istemiyorum  bu nedenle hatalar yapabiliyorum.Bir önceki fotoğraf  Ispanaklı başka bir çorbaya ait.
Neyseki hemen farkettim !

Malzemeler:
3 Adet patates
2 çorba kaşığı un
15-20 yaprak ıspanak
1 Adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı sıvı yağ
Yeterince su
Yeterince tuz

Yapılışı:
Patatesleri soydum ykadım küp küp doğradım.
Soğanı soydum yıkadım ve (incecik)yemeklik doğradım.
Sarımsakları soydum yıkadım ve ezdim.
Ispanakları ayıkladım,yıkadım ve saplarını kökünden aldım yanlızca yeşil yapraklarını kullandım.
Sıvıyağ ,soğan,ve sarımsağı pişirme tenceresine aldım hafif pembeleşince üzerine patatesleri ekledim bir sürede bu şekilde kavurdum.
Üzerine patatesleri iki parmak geçecek kadar sıcak su ekledim patatesler yumuşayana kadar pişirdim.El blenderı ile püre haline getirdim.
Başka bir tencereye terbiyesi için un,yoğurt,bir bardak soğuk su ilave ettim ve karıştırma teli ile sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Üzerine bir bardak kaynar su ekledim karıştırdım ve patatesli karışımın üzerine ilave ettim.Bir kezde bu şekilde blender ile karıştırdım.
Kısık ateşte 10dk.sürekli karıştırarak pişirdim.
Üzerine yıkadığım ıspanak yapraklarını incecik doğrayıp ilave ettim bir dakika karıştırdım ve tuzunu ilave ettim karıştırdım ocağı kapattım.
Üzerine pul biber ve yağ kızdırdım,sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1.5 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet orta boy soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 Adet kırmızı köz biber
6-7 su bardağı su,et yada tavuk suyu da olabilir
Üzeri için:
Maydonoz

Yapılışı:
Soğanı soydum yıkadım küp küp doğradım.
Kırmızı biberi yıkadım pullarını çıkarttım ve küp küp doğradım.
Maydonoz ayıkladım yıkadım ve orta kalınlıkta doğradım.
Sıvıyağ ve soğanları pişirme tenceresine aldım,soğanlar pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak kavurdum.
Benim dodurucumda haşlanmış mısırım vardı ben onları kullandım sizin yoksa konserve mısır yada dondurulmuş kullanabilirsiniz.
Kavrulmuş soğanların üzerine mısır taneleri ve közlenmiş biberleri ekledim bu şekildede 5dk.kavurdum.
Üzerine un ekledim 2-3 dakikada bu şekilde kavurdum.Üzerine 5 su bardağı soğuk su ekledim karıştırma teli le sürekli karıştırarak unun topaklanmasını engelledim.Çorbanın kıvamına gore su ilave edilebilir.
Sürekli karıştırarak açık ateşte bir taşım kaynattım.Topaklanma olmadığından emin olduğumda ocağı kısık ateşe getirdim biberler yumuşayıncaya kadar pişirdim.Üzerine tuz ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Sıcak sıcak kaselere paylaştırdım üzerlerine hazırladığım maydonozlardan ilave ettim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1 su bardağı orta incelikte doğranmış ıspanak yaprağı
1 su bardağı haşlanmı nohut
5 çorba kaşığı pirinç
½ demet ince doğranmış dereotu
½ demet ince doğranmış maydonoz
4 adet taze soğanın yeşil kısmı
5-6 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
1.5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı içme suyu
Genişçe bir kasede malzemelerin hepsini ilave ettim karıştırma teli ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırdım.

Yapılışı:
Pirinçleri ayıkladım nişastası akana kadar yıkadım üzerine sıcak suyu ilave ettim kaynayana kadar harlı ateşte kaynayınca orta hararetli ocakta haşladım.
Hazırladığım terbiyenin içine kaynayan pirinç suyundan 2-3 kepçe ekledim güzelce karıştırdım ve kaynayan suyun içine ilave ettim.Karıştırma teli ile süreki karıştırarak bir taşım kaynattım.
Benim dondurucuda haşlanmış mısırım vardı üzerine ilave ettim bir taşımda bu şekilde pişirdim.
Üzerine maydonoz,dereotu,taze soğan ilave ettim karıştırdım 4-5 dakika pişirdim.Üzerine tuz ilave ettim karıştırdım ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Çorbanın kıvamı istediğinizden yoğun olursa azar azar kaynar su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
(Orjinali yoğun kıvamlı bir çorba)

Malzemeler:
1 adet Çupra (300gr)
3 adet İskorpit (1/2 kg)
1 adet Defne yaprağı
3 Adet tane karabiber
Meyanesi için:
1 tepeleme dolu çorba kaşığı un
½ kahve fincanı sıvı yağ
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
½ Taze sıkılmış Limon suyu

Yapılışı:
Temizlenmiş yıkanmış balıklar,defne yaprağı,tane karabiberi tencereye aldım üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ettim.önce harlı ateşte kaynayınca orta kısık ateşte balıklar yumuşayıncaya kadar haşladım.Haşlanan balıkların kılçıklarını ayıkladım.Balıkları orta büyüklükte parçalara ayırdım.
Haşlanma suyunun içinden defne yaprağı ve tane karabiberleri aldım.
Başka bir tencereye yağ ve unu aldım.Unun rengi hafif pembeleşince karıştırma teli ile sürekli karıştırarak haşlanma suyunu yavaş yavaş ilave ettim.Topaklanma olabiliyor,bu durumda el blendarı ile çekmek yeterli olacaktır.Kaynayana kadar (karıştırarak )pişirdim.
Üzerine balıkları ekledim bir taşım kaynattım.
Büyük bir kasede Yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırıp çatalla çırptım.Üzerine kaynayan çorbanın suyundan aldım karıştırdım (Bu işlemi kesilmemesi için yapıyoruz) Göz göz olana kadar pişirdim.Altını kapattım.Kaselere paylaştırdım,üzerine karabiber serpiştirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Terbiyeli Balık Çorbası tarifim için buraya tıklayın.