Anasayfa

Reklam

İletişim

BARBUNYA TAVA

Kategori: (BALIK ve DENİZ MAHSÜLLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-03-2009

BARBUNYA KIZARTMA
Ben küçük balıkların en çok tavasını seviyorum.Şöyle nar gibi kızarmış olanlarını.Ancak senede bir yada iki kez yapıyorum.Böyle çok lezzetli olsada en sağlıklı yiyeceği damak tadım yüzünden sağlıksız hale çevirmek istemiyorum.Bu yıl ilk kez balık kızartma yaptım.Bakalım nasıl yapmışım.
Sevgiyle kalın,

barbun-kizartma

Malzemeler:
1kg.barbunya balığı
Yeterince mısır unu (buğday unu da olabilir)
Yeterince tuz
Kızartmak için:
Zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)

Yapılışı:
Ayıklanmış balıkları akan suda güzelce yıkadım.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.Süzülen balıkları kağıt havlu ile kuruladım.
Bir tepsiye mısır unu ve tuz ekledim karıştırdım.Balıkları tek tek una batırdım.Balıkların her yerini una bulaştırdım.Her bir balığı kuyruğundan tutarak hafifçe silkeleyip fazlalık unların dökülmesini sağladım.
Teflon bir tavaya bolca zeytinyağı ilave ettim.Orta kısık ateşte yağı kızdırdım.Yağın kızgın olması gerekiyor.
Kızgın yağ olan tavaya balıkları düzgünce yerleştirdim.Balıkları arkalı önlü kızarttım.
Balıkları bolca kağıt havlu serdiğim tabağa yan yana sıraladım.Kağıt havlu balıkların fazlalık yağını çektikten sonra servis tabaklaına yerleştirdim.
Turp dilimleri,rendelenmiş havuç,taze soğan ve dereotu ile servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Barbunya alırken dikkat etmelisiniz!!!

Balıkçılar aynı familyadan olan tekir balığını,barbunya olarak satışa sunuyorlar.Barbunya balığı lezzet olarak tekirden oldukça fazla lezzetlidir.Nasıl anlayacağız,barbunya balıklarının kırmızılığı tekir balığına oranla daha canlı ve parlaktır.

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS