Kuzenlerimizin kızı minik Zeynep için hazırladığım çorba ile karşınızdayım.
Oldukça iştahsız olan küçük hanım,kocaman bir kase çorbayı bir solukta içince hepimiz çok mutlu olduk.
Denemeniz dileğiyle,
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 adet Çupra (300gr)
3 adet İskorpit (1/2 kg)
1 adet Defne yaprağı
3 Adet tane karabiber
Meyanesi için:
1 tepeleme dolu çorba kaşığı un
½ kahve fincanı sıvı yağ
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
½ Taze sıkılmış Limon suyu

Yapılışı:
Temizlenmiş yıkanmış balıklar,defne yaprağı,tane karabiberi tencereye aldım üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ettim.önce harlı ateşte kaynayınca orta kısık ateşte balıklar yumuşayıncaya kadar haşladım.Haşlanan balıkların kılçıklarını ayıkladım.Balıkları orta büyüklükte parçalara ayırdım.
Haşlanma suyunun içinden defne yaprağı ve tane karabiberleri aldım.
Başka bir tencereye yağ ve unu aldım.Unun rengi hafif pembeleşince karıştırma teli ile sürekli karıştırarak haşlanma suyunu yavaş yavaş ilave ettim.Topaklanma olabiliyor,bu durumda el blendarı ile çekmek yeterli olacaktır.Kaynayana kadar (karıştırarak )pişirdim.
Üzerine balıkları ekledim bir taşım kaynattım.
Büyük bir kasede Yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırıp çatalla çırptım.Üzerine kaynayan çorbanın suyundan aldım karıştırdım (Bu işlemi kesilmemesi için yapıyoruz) Göz göz olana kadar pişirdim.Altını kapattım.Kaselere paylaştırdım,üzerine karabiber serpiştirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Terbiyeli Balık Çorbası tarifim için buraya tıklayın.