Arşivde yayımlanmayı bekleyen yaklaşık yüz adet fotoğraflanmış tarif var.Pastalar,kurabiyeler,ana yemekler,hamur işleri,tatlılar,salatalar varken ben tariflerime içinizi ısıtacak sıcaklıktaki bu nefis çorba ile devam etmeye karar verdim.
Sizleri bu enfes çorba ile başbaşa bırakıyorum
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 su bardağı orta incelikte doğranmış ıspanak yaprağı
1 su bardağı haşlanmı nohut
5 çorba kaşığı pirinç
½ demet ince doğranmış dereotu
½ demet ince doğranmış maydonoz
4 adet taze soğanın yeşil kısmı
5-6 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
1.5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı içme suyu
Genişçe bir kasede malzemelerin hepsini ilave ettim karıştırma teli ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırdım.

Yapılışı:
Pirinçleri ayıkladım nişastası akana kadar yıkadım üzerine sıcak suyu ilave ettim kaynayana kadar harlı ateşte kaynayınca orta hararetli ocakta haşladım.
Hazırladığım terbiyenin içine kaynayan pirinç suyundan 2-3 kepçe ekledim güzelce karıştırdım ve kaynayan suyun içine ilave ettim.Karıştırma teli ile süreki karıştırarak bir taşım kaynattım.
Benim dondurucuda haşlanmış mısırım vardı üzerine ilave ettim bir taşımda bu şekilde pişirdim.
Üzerine maydonoz,dereotu,taze soğan ilave ettim karıştırdım 4-5 dakika pişirdim.Üzerine tuz ilave ettim karıştırdım ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Çorbanın kıvamı istediğinizden yoğun olursa azar azar kaynar su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
(Orjinali yoğun kıvamlı bir çorba)

Ege ve Ümran’ın doğum günü daveti için Günay teyze,Gökçe,Hayriye teyze ve Müjdat kollektif bir çalışma sonucu hazırladıklarımız ile karşınızdayım.
Sevgiyle kalın,

TRUF

CİVCİV PATATESLER

Tarifi için buraya tıklayın.

BUĞDAY SALATASI

Tarifi için buraya tıklayın.

KEREVİZ SALATASI

Tarifi için buraya tıklayın.

Kurbağa kurabiyede olduğu gibi doğum günü davetimiz için Günay teyze ile kollektif çalışmamız sonucu ortaya çıkan kurabiyeler ile karşınızdayım.Tarif yine Acemişef’ten.
Günay teyze ellerine sağlık,yardımların ve desteğin için sonsuz teşekkürler.
Sevgiyle kalın,

Acemi Şefin tarifini aynen kopyaladım.
Kurabiyemizin hamurunu hazırlamaya başlamadan önce ucu sivri bir makası (küçük dikiş makasları daha iyi oluyor) güzelce yıkayıp, kaynattığımız suyun içine koyalım ki dezenfekte olsun.
Hamur Malzemeleri:
4,5 çay bardağı un
135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı
5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
2 çay kaşığı şekerli vanilin
Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor.
Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendirirseniz içi o kadar iyi pişer) Bu parçayı bir ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.
Sivri ucu makas ile kirpinin ağzınını oluşturmak üzere yatay olarak keselim. Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yanyana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.
Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere varsa iki adet boncuk şekeri hamurun ön kısmına koyup, elimizle birbirine doğru yaklaştırarak bastıralım. Göz için kuş üzümü, çörek otu, damla çikolata vs. de kullanabilirsiniz. Hazırladığımız kirpileri ısınmış fırına koyalım. Üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun,

NOT:Pişirim yaptığımız fırının yabancısı olduğum için kurabiyelerde yayılma ve kesilen yerlerde yapışma oldu.Aynı sıkıntıyı diğer kurabiyelerdede yaşadık.Kesilen kısımların sivri ve dik olması gerekiyor.

Ege ve Ümran’ın doğum günü için hazırladığımız ikramlıklarımız bir süre devam edecek.Acemi Şef’in tarifi ile hazırlayıp bir örnek yapıp Günay teyzeye devrettiğim kurabiyelerimiz çok beğenildi ve ilgi gördü.
Günay teyze ellerine emeğine sağlık ve yardımların için sonsuz teşekkürler.
Dünya kadınlar günümüzü kutluyorum.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

Acemi Şef’in tarifini aynen kopyaladım.
Malzemeler:
130 gr tereyağı ya da margarin-oda ısısında beklemiş
Yarım su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Hamurumuzu kakao hariç yoğurup hazırlayalım. Biri birinden biraz daha küçük iki parçaya ayıralım, küçük parçaya kakao ekleyip tekrar yoğuralım. Beyaz hamurdan ceviz kadarını alıp top şeklinde yuvarlayalım. Elimizle ya avucumuzun içinde ya da düz bir yüzeyde avuç içi kadar açalım. Kakaolu hamurdan, açtığımız hamurun yarısı kadar bir parça koparalım. Şekildeki gibi yuvarlayıp beyaz hamurun üzerine koyalım. Beyaz hamuru dikkatlice kapatalım.
İki elimizin arasında yavaşça oval olarak yuvarlayalım ve birleşim yerlerini kaybedelim. Keskin bir bıçak yardımı ile ön kısmını dikkatlice ağız oluşturmak üzere keselim.
Bacakları oluşturmak üzere arka kısmı şekildeki gibi bıçakla iki yandan kesip hafifçe ayıralım. Sırtına bıçakla çizik atalım.
İki adet boncuk şeker ya da damla çikolata ile gözleri yapalım. Tepsiye koyduğumuz kurbağanın ağız açıklığını kaybetmemesi için iki adet kuru nohutla destek yapalım.
180 dereceye ısıttığımız fırına kurabiyelerimizi koyup, koyar koymaz ısıyı 100 dereceye düşürelim. Yaklaşık 20-25 dakika kurabiyelerin pembeleşmesini beklemeden pişirelim.
Afiyet olsun!

Not: Kurbağaların ağızlarına koyduğum nohutları, piştikten sonra çıkartması çok zor oldu. Bunun için belki kürdan vs. kullanılırsa daha iyi olabilir.

Acemi Şef yayımladığında bu bezeler ve hemen arkasından paylaşacağım diğer iki kurabiye tarifini hemen denemek istemiştim.İlk denemem bitter çikolatamız Egemize ve Ümran’a kısmet oldu.
Ege ve Ümran’ın ortak doğumgünü partisi için Ümran’la yaptığımız kollektif çalışmamız sonunda ortaya bu bezeler çıktı.
Biz diğer kurabiyeleri hazırlamaya dalınca fırında biraz fala kaldı ve pembeleştiler.
Pişerken birden pembeleşiyorlar takip etmenizi öneriyorum.
Güzel bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiyle kalın,

Acemi Şef’in tarifini aynen kopyaladım.
Malzemeler:
3 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
Gözler için damla çikolata
Sıkma poşeti
90 dereceye ısıtılmış fırın.

Yapılışı:
Yumurta aklarını dikkatlice sarılardan ayıralım, toplu iğne ucu kadar bile karışmamalı. Akları kar haline gelene kadar 7-8 dakika çırpalım. Yumurta akları katılaşıp bembeyaz olunca, bir yandan çırpmaya devam ederken, bir yandan da içine toz şekeri her seferinde 2 çorba kaşığı kadar olacak şekilde ekleyelim. Azar azar eklediğimiz toz şeker eriyinceye çırpıp biraz daha toz şeker ekleyelim. Tüm toz şeker bitene kadar çırpmaya devam edelim. Toz şeker eriyip, hamur çırpmakta zorlanırcasına katılaşınca çırpmayı durdurup, hamuru bir sıkma poşetine dolduralım. Ucunu ya 1 cm çap olacak şekilde keselim ya da en iri yuvarlak ucu takalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye önce küçük bir daire sıkalım, sonra bir kat daha daire çizmeye devam edelim ve ortaya gelip yukarı doğru az daha sıkıp sıkmayı bırakalım. Sıkma poşetini yukarı doğru hafifçe çekelim ki sivri kısımlar oluşsun. Tüm bezeleri yaptıktan sonra damla çikolatalar ile gözleri yapalım. Damla çikolataları içe doğru bastıralım ki pişerken düşmesinler.
Önceden ısıttığımız 90 derecedeki fırında yaklaşık bir saat kadar beyaz kalacak şekilde pişirelim. Pişerken kontrol edelim, kızarmasınlar.