Patlıcanın sezonunda yapılan Alinazik,Hünkarbeğendi ve patlıcan satası başka güzel oluyor.Hepsini ayrı ayrı çok seviyoruz.Yaz boyunca sık sık hazırladığım Alinazik sezonunu dün açtık.Yayımladığım fotoğraf ise,uzun süredir arşivde bekliyor.Denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiyle kalın,

Mazemeler:
Beğendisi için:
4 adet bostan patlıcanı
6 çorba kaşığı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Yeterince tuz
Üzeri için:
300gr kıyma
½ su bardağı irice çekilmiş ceviz içi
1 adet domates
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme çay kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 silme tatlı kaşığı pulbiber
Kekik

Yapılışı:
Patlıcanları közledim.Sıcakken kabuklarını soydum.Rondoya patlıcanlar,kabuklarını soyup yıkadığım sarımsaklar,süzme yoğurt ekledim.Krema kıvamını alana kadar çektim.Hazırladığım beğendiyi servis tabaklarına paylaştırdım.
Sıvıyağ ve kıymayı kavurdum.Domatesin kabuğunu soydum üzerine salçalar ve tuzu ekledim rondoda püre haline getirdim.Kavrulan kıymaya ilave ettim.Suyunu çekene kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Ceviz içlerini kısık ateşte teflon tavada 1-2 dk.karıştırarak kavurdum.Kıymanın üzerine ekledim ve karıştırdım.Beğendilerin üzerine paylaştrdım.
Tereyağını erittim üzerine pulbiber ekledim,pulbiberin rengi yağa geçene kadar kısık ateşte pişirdim.Tabakların üzerine gezdirdim.Ali Nazik servise hazrdır.
Afiyet olsun,

Daha önce yayımladığım Hünkar beğendi tarifi için buraya   tıklayınız…
Patlıcan salatası için buraya   tıklayınız…