Anasayfa

Reklam

İletişim

MANTARLI HODAN KAVURMA

kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-10-2009

İlkbaharda dondurucuya stokladığım Hodanın daha once mücver ve Yumurtalı kavurmasını yayımlamıştım.Bu seferde mantarlı kavurmasını hazırladım.
İlkbaharda semt Pazarlarında bulabileceğiniz Hodanı mutlaka alıp denemelisiniz.
Sevgiyle kalın,

hodan kav

Malzemeler:
1kg.Hodan
4 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 Adet kırmızı köz biber
2 Adet sivribiber
4 adet kültür mantarı
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Hodanları ayıklayıp bol su ile yıkayıp,1 saat sirkeli suda beklettim.Orta incelikte doğradım.Kayayan suda yumuşayıncaya kadar haşladım ve süzdürdüm.
Köz biberler ve sivribiberlerin pullarını temizledim yıkadım orta incelikte doğradım.
Mantarları soydum orta kalınlıkta dilimledim.Teflon tavada mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirdim.
Soğanları soydum yıkadım ve piyazlık doğradım.Pişirme tenceresine yağ ve soğanlar ve mantarlar,sivribiberler ve köz biberleri ilave ettim.Soğanlar sarararıncaya kadar kavurdum.Üzerine haşladığım hodanları ilave ettim.Bir kaç kez karıştırdım ve üzerine bir kahve fincanı su ilave ettim.Suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 10dk.pişirdim.
Ocağı kapattım.Servis tabağına aldım ve üzerine karabiber serpiştirdim sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce yayımladığım Yumurtalı Hodan Kavurması tarifim için buraya

Hodan Mücveri tarifim için buraya tıklayın.

HODAN MÜCVERİ

kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 16-04-2009

KALDİRİK KAYGANASI
Habibe teyzem geldi.Gelirkende Samsun’dan sevdiğimi bildiği herşeyi getirmiş.Biz belki bulamamışızdır diyede Hodan’da getirmiş.Gelir gelmez hemen bana mücverini yaptı.İnanılmaz güzel olmuştu.Samsunda bu otu Kaldirik olarak bilirler.Bu tarifin adı da Kaldirik Kayganasıdır.Eğer semt pazarlarında rastlarsanız mutlaka alıp denemelisiniz.Teyzemin yaptığı şekliyle tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,

hodansapimuc

Malzemeler:
2 bağ hodan sapı
1 su bardağı mısır unu
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Kızartmak için:
Sııyağ

Yapılışı:
Hodanların saplarını yıkayıp,orta incelikte doğrayın.Haşlamak için bir tencerede su kaynatın.Hodanları kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayın,süzdürün.
Büyükçe bir kasede haşlanmış hodan ve tüm malzemeyi karıştırın.
Teflon tavada sıvı yağı kızdırın.Üzerine hazırladığınız karışımı yayın.Arkalı önlü kızartın.Sıcak servis yapılmalı.
Afiyet olsun,

NOT: Daha önce yayımladığım Yumurtalı Hodan Kavurması tarifime burdan bakabilirsiniz.

YUMURTALI HODAN KAVURMASI

kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 09-04-2009

İlkbahar ile semt pazarlarında kendini göstermeye başlayan Hodan’ı belki bulabiliriz diye geçtiğimiz hafta Pazara uğradık.Hodan ve daha neler bulduk.Annem ve ben mücevher bulmuş gibi ondanda bundanda şundanda derken özlediğimiz çeşitli şifalı otları bulmanın sevinciyle eve döndük.Önümüzdeki günlerde hepsini tek tek yayımlayacağım.Hem diyetinize yardımcı hemde faydalarını uzmanların saymakla bitiremediği Hodanı nasıl hazırladığımıza geçeyim.
Sevgiyle kalın,

hodan

Malzemeler:
1kg.Hodan
4 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Hodanları ayıklayıp bol su ile yıkayıp,1 saat sirkeli suda beklettim.Orta incelikte doğradım.Kayayan suda yumuşayıncaya kadar haşladım ve süzdürdüm.
Soğanları soydum yıkadım ve piyazlık doğradım.Pişirme tenceresine yağ ve soğanları ilave ettim.Soğanlar sararıncaya kadar kavurdum.Üzerine haşladığım hodanları ilave ettim.Bir kaç kez karıştırdım ve üzerine bir kahve fincanı su ilave ettim.Suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 10dk.pişirdim.
Yumurtaları ve tuzu genişce bir kasede karıştırma teli ile güzelce karıştırdım.Karışımı Hodanın üzerine ekledim.Hızlıca karıştırarak yumurtaların sarıları ve beyazları katılaşıncaya kadar pişirdim.Ocağı kapattım.Servis tabağına aldım ve üzerine karabiber serpiştirdim sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

RSS