Anasayfa

Reklam

İletişim

SULTAN MAHMUT ÇORBASI

kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 12-04-2010

Bizim favori çorbalarımızdan bir yenisi ile sizlerleyim.
Sevgiyle kalın,

smçor

Malzemeler :
1 Çay bardağı kırmızı mercimek
1 Adet orta boy soğan
1 Adet küçük boy havuç
1 Adet küçük boy kabak
1 Adet küçük boy patates
1 Adet küçük boy kereviz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeterince tuz
Üzeri için:
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri yıkadım süzgece süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.Pişirme tenceresinde erittiğim tereyağına soğanları ekledim 2dk.ara sıra karıştırarak kavurdum.
Üzerine süzülmüş mercimekleri ekledim 1dk.kavurdum.
Havuç,kabak,patates ve kerevizi soydum yıkadım ve mink küp küp doğradım.Tencereye ilave ettim hepsi birlikte 4dk.kavurup üzerine salçayı ekledim karıştırdım.Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ilave ettim karıştırdım kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirim.Tuz ilave ettim karıştırıdım ocağı kapattım.
Üzerine yıkayıp orta incelikte doğradığım kereviz yapraklarını ekledim karıştırıdım.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

YILBAŞI GECESİ ALTERNATİFLERİ

kategori: (KUTLAMALAR ve DUYURULAR) yazan: Meltem tarih: 24-12-2009

Kimimiz inançları nedeniyle,kimimizse bir yılı bitirip yeni bir yıla başlayacağımız için kutlarız eski yılın son,yeni yılın ilk gününü.
Her ne sebeple olursa olsun güzel bir gecedir,ümitlerimizin yeşerdiği,mutlu olduğumuz,kutlama yaptığımız,birbirimize armağanlar hazırladığımız sevgi ve barışın hakim olduğu bir gecedir.
Ben severim süslemeleri ile evimize kattığı pozitif enerjiyi ,şıklığın ön planda olduğu davet masalarını,dansları severim,hepimizin şık olma yeni yıla nasıl girersek tüm yılı öyle geçireceğimiz için pozitif olmaya çalışmamızı severim.
Allahıma verdiği nimetler,sağlığım,mutluluğum için şükretmeyi severim.Yeni dileklerde bulunmayı,aç,evsiz,sokaklarda olan insanları her zaman olduğu gibi bu gecede hatırlayıp dua etmeyi severim.Her yıl bana çıkmayacağını bilsemde sabırsızlıkla biletimi kontrol etmeyi severim.
Hepimizin karamsarlıklarının,hastalıklarının,şanssızlıklarının,mutsuzluklarının son günlerini yaşadığımız 2009’da kalması tüm ümidimizle beklediğimiz 2010’un beklentilerimizin üstünde olduğu bir yıl olmasını temenni ediyorum.
Bu yıl evinde kutlama yapacak olan takipçilerim için bir site özeti çıkarttım.Sitemdeki Tarifler bunlarla sınırlı değil,içlerinde kutlamalarınız için yapabileceğinizi düşündüğüm tarifleri seçmeye çalıştım.Sizlere fikir vermesini ümit ediyorum.
Masalarınızın lezzetli,bereketli olacağı bir Yılbaşı gecesi diliyorum…
Bugün itibariyle yılın son gününe kadar hergün yeni bir alternatif ile karşınızda olacağım…
Bugün çorba,ara sıcak,meze ve salata alternatifleri ile karşınızdayım.
Sevgilerimle,

ÇORBA ALTERNATİFLERİM
Brokoli Çorbası
brokoli-corbasi
Kereviz Çorbası
kereviz_corbasi
Yoğurtlu Buğday
Çorbası

yog-bug-corbasi
Domates Çorbası
domatescorbasi
Kremalı domates
Çorbası

kredomcor2
Portakallı Havuç
çorbası

portalli-havuc-corbasi
Kremalı Tavuk
Çorbası

kretavcor
Yoğurtlu Yüksük
Çorbası
yoğ.yük.çor
Yüksük Çorbası
yüksük çorba
Pastırmalı
Yuvalama
Çorbası
pas.yuvalama çor
Gecenizi sonlandırmak için:
Terbiyeli İşkembe
çorbası
iskembe_corbasi
Terbiyeli Paça
Çorbası

untitled

ARA SICAK VE APERATİF ALTERNATİFLERİM
İçli Köfte
icli-kofte
Patatesli Çıtır
Köfte

untitled
Soslu Misket
köfte ve Patates

smkpat
Kuru patlıcan
Dolması

kurupatdol
Pırasa Suflesi
pır
Patates Mücveri
pat.müc
Patates Suflesi
patates-suflesi
Mantar Graten
man_gra
Ispanaklı Börek
untitled
Patatesli Börek
patab
Peynirli Börek
peynirliborek
Siron
siron
Haşhaşlı Burgu
Börek

hashasli-bur-bor
Ispnakalı börek
ispanakli_borek
Sigara Böreği

sigara_boregi
Sosyete Mantısı
sosyetemantisi
Ispanaklı Peynirli
Börek

ispanakli-borek
Ispanak Beğendi
ARA SOĞUK – MEZE VE SALATA ALTERNATİFLERİM
Pırasa Köftesi
untitled
Ali Nazik
ali-naz
Kadınbudu
Köfte

kadb
Zeytinyağlı
Kabak Dolması

zeytinyagli-kabak-dolmasi
Zeytinyağlı Nar
Ekşili Kuru Patlıcan
Dolması

kurutulmus-patlican-dolma
Zeytinyağlı Biber
Dolması

zbiber-dolma
Zeytinyağlı
Yaprak Sarması

zeytinyagli_yaprak_dolma
Zeytinyağlı
Lahana Sarması

zeytinyagli_lahana_dolmasi
Zeytinyağlı Enginar
zeyenginar
Zeytinyağlı Patlıcan
zeypa
PortakallıKereviz
portakalli-kereviz
Zeytinyağlı
Taze Fasülye

ztfas
Zeytinyağlı
İç Bakllı Enginar

ib2
Zeytinyağlı Enginar

enginar-dolma
Kabak Bayıldı
kabak
Zeytinyağlı
Kereviz

zeytinyagli_kereviz
Zeytinyağlı Pırasa
zeypirasa
Barbunya Pilaki
barbunya-pilaki1
Çerkez Tavuğu
cerkeztavugu
Köpeoğlu
untitled
Mercimek Salatası

untitled
Yoğurtlu kabak
Kızartması

untitled
Patates Çanağında
Havuç salatası

patcanhavsal
Patlıcan Salatası
patlican_salatasi
Mercimek Köftesi

merkofyay
Yoğurtlu Semizotu
Salatası

semizotu_salatasi
Kereviz
Yapraklarından
Yeşil Salata

kereviz-yapraklarindan-salata
Ispanak Borani
ispanak-borani
Pazı Yaprağında
Patatesli Sushi

sushi
Karnabahar
Salatası

karnabahar-salata
Brokoli Salatası

brokoli-salatasi
Havuçlu Kabak
Salatası

havuclu_kabak_slatasi
Kabak Salatası
kabak_salatasi
Kereviz Salatası
kereviz_salatasi2
Havuç Salatası
hav_salatasi1
Kuçaras

untitled
Kalavasuço
untitled
Domates Soslu Karışık Kızartma
kiz

ŞEHRİYE ÇORBASI

kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 03-05-2009

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Bu mevsimde şehriye çorbasına bayılıyorum.Domates ve biberler taze harika oluyor.Dün taze domates ve biber ile hazırladığım şehriye çorbasını nasıl yaptığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

şehriye çorbası

Malzemeler:
1 su bardağından bir parmak eksik arpa şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
½ demet maydonoz
Yeterince tuz

Yapılışı:
Sivribiberi yıkadım iç tohumunu çıkarttım.Orta incelikte halka halka dilimledim.
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum.Rondoya yerleştirdim,biber salçası ile birlikte püre haline getirdim.
Maydonozu yıkadım ayıkladım orta incelikte doğradım.
Pişirme tenceresine sıvıyağ ve sivribiberleri ekledim.Ara sıra karıştırarak biberler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Üzerine domates sosunu ekledim.Yaklaşık 5-6dk.ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte pişirdim.Üzerine taze nane ekledim 3-4dk pişirmeye devam ettim.
1 litre sıcak suyu ilave ettim.İki taşım kaynattım.Şehriyeyi ilave ettim.Şehriyeler yumuşayana kadar pişirdim.
Piştikten sonra üzerine tuz ve maydonozları ekledim.Karıştırdım ocağı kapattım.Sıcak sıcak servis kaselerine paylaştırdım.
Afiyet olsun,

ETLİ KARALAHANA YEMEĞİ

kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 29-04-2009

Yaklaşık bir ay önce 20 yıldır yurt dışında yaşanayan ve son 6 yıldır Türkiye’ye gelmemiş aile dostlarımız İstanbuldaydı.Bir gecede bize yemeğe geldiler.Bende mönü oluşturmadan önce neleri özlediklerini sordum.Akşam yemeği mönümüzün yemekleri pek birbirine uyum sağlamadı.Ancak,önemli olan  özledikleri yemekleri hazırlamaktı.İlk söyledikleride karalahana yemeği oldu.Misafirlrimiz çok beğendi.Onlara özlediği tatları hazırlamaktan son derece keyif aldım.Çok keyifli ve eğlenceli bir gece geçirdik.Umarım yine kendilerini bu kadar çok özletmez kısa süre sonra yine gelirler.
Sevgiyle kalın,

etkaralahanayem

Mazemeler:
2 bağ karalahana
300gr kuşbaşı et
1/2  kahve fincanı pirinç
1 adet büyük kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasülye
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeterince tuz

Yapılışı:
Karalahanayı ayıkladım iyice yıkadım.
Orta incelikte doğradım.
Pirinçleri nişastası akana kadar yıkadım süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Büyükçe bir tencerede su kaynattım.Doğradığım lahanaları suya ilave ettim.Yaklaşık 15-20dk haşladım.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Benim dondurucuda haşlanmış barbunya fasülyem vardı.Haşlamanız gerekiyorsa,akşamdan üzerini iki parmak su ile ıslatın.Bir gün sonra süzün yıkayın ve üzerini iki parmak geçecek su ile fasülyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Ben düdüklü tencerede haşlıyorum.
Eti bir tencereye koydum,suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.
Pişirme tenceresine yağı ve soğanları ekledim ara sıra karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.Etleri ilave ettim karıştırdım ve kavurmaya devam ettim.
Üzerine salçaları ekledim karıştırdım.Sırasıyla haşlanmış fasülyeler,hazırladığım karalahanalar,pirinç ve tuzu ekledim karıştırdım.Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ettim önce harlı ateşte kaynayınca orta kısık ateşte pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Karalahana Çorbası tarifi için   buraya  tıklayın.

KREMALI DOMATES ÇORBASI

kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 14-04-2009

Eşim büyük bir keyifle,mevsimin ilk bahçe domateslerini aldım dediğinde aklıma ilk gelen şey,şöyle güzel bir kremalı domates çorbası yapmak oldu.Hemen hazırladım.Sıcacık içtik.Sizede tavsiye ediyorum.Hem çok lezzetli hemde çok pratik.Denemiz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

kredomcor2

krdomcor

Malzemeler:
5 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 kahve fincanı un
5 su bardağı su
1 kahve fincanı pastorize krema
Yeterince tuz
Üzeri için:
2 dilim bayat ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri
Arzuya gore karabiber
Bayat ekmekleri orta büyüklükte küp küp dilimledim.200C ısılı fırında kızarttım.(yağ eklemedim)

Yapılışı:
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum,üzerine domates salçası ilave ettim ve rondoda püre haline getirdim.
Pişirme tenceresinde tereyağını eritim,unu ilave ettim un sararıncaya kadar karıştırma teli ile sürekli karıştırarak kavurdum.
Hazırladığım domatesleri ilave ettim ve kavurmaya devam ettim.Bu aşamada topaklanma oluyor.El blender ile topaklanmayı açtım.
Karışıma 5 su bardağı su ilave etim.karıştırma teli ile sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Kremayı büyükçe bir kaseye aldım üzerine kepçe yardımı ile pişen çorbadan sürekli karıştırarak 2 kepçe ilave ettim.çorba ile kremayı güzelce karıştırdım.Pişmekte olan çorbaya ilave ettim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak iki taşım kaynattım.Tuzunu ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Servis kaselerine paylaştırdım.Üzerlerine kızarttığım bayat ekmek ve rendelenmiş kaşar peynirinden ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Kremalı yapmak istemezseniz daha once yayımladığım domates çorbası tarifime buradan bakabilirsiniz.

RSS