9/5/2008 – ETLİ DOMATES DOLMASI
Kategori: (ETLİ DOLMA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009
Herkes domates dolmasını çok sevmez ama ben domatesin piştikten sonraki o mayhoşluğunu ve hafifliğini çok severim.Dün geceden bu gün için hazırlayıp pişirmeseydim bu akşam aç kalacaktık.İyikide yapmışım çünkü işlerin yoğunluğu nedeniyle 23:45′te eve geldim.Şimdi bu tarifimi sizinle paylaşıp bir an önce yatmayı düşünüyorum.Ben şimdi tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
6 adet sert domates
150 gr.çift çekilmiş kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
4 dal maydonoz
4 dal dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
yeterince tuz
Yapılışı:
Soğanın kabuklarını soydum yıkadım ve rondada yemeklik doğradım.
Maydonoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadım ve incecik doğradım.
Pirinçleri nişastası akana kadar yıkadım ve süzdürdüm.
Teflon tavada tereyağını erittim soğanları ilave ettim,pembeleşinceye kadar kavurdum.
Kıymayı ilave ettim 4-5dk.daha kavurup,pirinç ve biber salçasını ilave ettim karıştırdım.
Et suyunu ilave ettim ve orta açık ateşte suyunu çektirdim.Maydonoz,dereotu,karabiber,nane ve yeterince tuzu ilave edip karıştırıp altını kapattım.
Domatesleri yıkadım ve baş kısımlarını tam kopartmadan kestim(kapak yapmak için).İçlerini oydum ve hazırladığım içten doldurdum.Tencereye dizdim.Üzerine domateslerin yarısını geçecek kadar sıcak suda domates salçasını erittim ve üzerine ilave ettim.Orta kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirdim.Ben birazcık sulu severim bu nedenle ara sıra kontrol ettim gerektiğinde su ilave edilebilir.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
18/5/2008 – …
Yazan: mutfakkapisi
domates dolmasini hic denememisdim…
ellerine sahlik…denicem insallah…
9/5/2008 – yaseminciğim,
Yazan: meltemmutfakta
ben Ünyeliyim (Ordu/ünye)ve anneciğimden öğrendiğim yemekleri yapıyorum.Annem bu işlere çok meraklıdır.Bu blogu oluşturmayada annem ikna etmiştir beni.ben yıllardır anneme vaktim yok uğraşamam dediysemde annemin fendi sonunda beni yendi…iyikide beni teşvik etti sizler gibi güzel dostluklarım oldu.Ailemin turizmle uğraşması nedeniyle ben ve kardeşim ahçı’larla büyüdük.Mesela kardeşim şu anda amerikada Gastronomi ve mutfak Sanatları okuyor.Sanırım ailece bu işe çok yatkınız.Ben işim gereği halen hep ahçılar ve pasta ustaları ile birlikte çalışıyorum.O nedenle değişik gördüğüm herşeyi denerim.Mutlaka yemek yapmaya zaman bulurum.Eşimde çok iştahlı ve çeşite çok meraklı.sanırım sendede aynı durum söz konusu sende yenilikleri deniyor ve takip ediyorsun.Tabaklarım için söylediklern için ayrıca çok teşekkür ederim.Bu desen benim annaneciğimin tabaklarının deseniydi.ben çocukluğumdan bu yana çok beğenirdim.Evlenmeden önce araştırırken bu takıma tesadüfen rastladım ve hiç düşünmeden aldım.Çekoslavak Porselen eğer almak istersen diye bu ayrıntıya girdim.Bende çok sevrek kullanıyorum.tekrar teşekkür ederim.
iyi bir hafta sonu geçirmen dileğiyle…
sevgiyle kal,
9/5/2008 – Canımmmm
Yazan: lezzetmutfagi
Arkadaşım canım memleketin neresi senin.Damak tatlarımız öyle benziyorki birbirine anlatamam.Benim annemde çok yapardı ve biz bayılırdık.Hele babam çok sever.Ellerine kollarına sağlık canım.Haaa birde unutmadan ben senin şu tabaklarına bitiyorum,eriyorum.Harika bir deseni var.Uzanıp çalasım geliyor.Pardon alasım geliyor:)) Eeee zevkli kadınsın canımcım…..
Bunu birde fırında pişirmeyi deneyin,derin cam kapta,üstü kızarmış leziz oluyor
Keriman hanım bir sonraki sefer mutlaka tavsiyenize uyu fırında pişireceğim.Eminim harika olacak:)
Paylaşım için çok teşekkürler…