Yeşil yapraklı sebzeler arasında en sevdiğim diyebilirim Ispanak için.Kışa veda etmemiz nedeniyle,Ispanağa da veda edeceğiz.Bu nedenle ben sık sık Ispanaklı yemekler yapmaya çalışıyorum.Beğeneceğinizi düşündüğüm bu lezzetli yemeğin tarifine geçeyim.
İyi pazarlar,

Malzemeler:
250 gr.ıspanak
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet milföy hamuru
yeterince tuz
Ispanakları yıkamak için:
1/2 kahve fincanı sirke

Yapılışı:
Ayıklanmış aldığım Ispanakları bol suya bastırıp 15-20dk.beklettim.Sonra tek tek yıkayıp,Sirkeli suya bastırıp 20dk beklettim.Süzdüm ve üzerine su ilave etmeden orta kısık ateşte pişirdim.
Pişen ıspanakları rondodan geçirip püre haline getirdim.
Tereyağını bir tencerede erittim ve un ilave ettim.Sararana dek kavurup,sütü yavaş yavaş ilave edip beşamel sos yaptım,orta kısık ateşte koyulaşana dek karıştırarak pişirdim.Tuzunu ilave edip altını kapattım.
Ispanak püresine beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırdım.Servis tabağına alıp,üzerine sarımsaklı yoğurt ile kapladım.Sıvıyağı kızdırıp,pulbiber,salça ile kızdırıp yoğurdun üzerine gezdirdim.
Milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip rulo şekli verdim ve sıvıyağda kızarttım.Kıtırları yoğurdun üzerine yerleştirdim.
Afiyet olsun,