Bu tarifim Emine Beder’den inanılmaz lezzetli oluyor.Sık sık yapmaya çalışıyorum.Çünkü gerçekten çok beğeniyorum.Denerseniz ne kadar haklı olduğumu göreceksiniz….
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy pırasa
Bir kaç dal karnabahar
2 adet orta boy patates
3 adet taze soğan
1 demet maydonoz
2 adet yumurta (akları ayrılacak)
1 kase galeta unu (mısır unu da olabilir)
1 kase un
1 tatlı kaşığı karabiber
yeterince tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
Kereviz,patates ve havucu yıkayıp,kabuklarını soyup gelişi güzel doğradım ve aynı tencerede üzerini üç parmak geçecek kadar suda haşladım,süzdüm ve rendenin kalın tarafı ile rendeledim.
Pırasayı boyuna dörde kesip,minik minik dilimledim.Aynı şekilde soğanı ve temizleyip küçük parçalara ayırdığım karnabaharı 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip soteledim.Sebzeler yumuşayınca tencerenin altını kapattım.
Haşlanan diğer malzemeler ile karıştırıp,içine 2 adet yumurtanın sarısını,incecik kıyılmış maydonozu,tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğurdum.
Malzemeler birleşip,kaynaşınca parçalar koparıp,yuvarlak şekil verdim.Sarısını kullandığım yumurtaların beyazlarını bir miktar tuz ile karıştırıp köpük haline getirdim.
Köfteleri önce una,sonra çırpılmış yumurta akına,en son olarak galeta ununa bulayıp,kızgın sıvı yağda kızarttım.
Fazla yağını çektirmek için kızarttığım köfteleri kağıt havlu üzerine aldım.
Sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun,