4/6/2008 – MERCİMEK KÖFTESİ
Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009
Çok uzun süredir canım mercimek köftes istiyor.İçimden hiç yapmak gelmedi.Nedenmi,mercimek köftesi kardeşimin en sevdiği salatadır.Bendende sık sık istedi abla yap yayımla çok özledim senin mercimek köfteni görmek bile beni mutlu eder diyordu.Bende ısrarla onun gelmesini bekledim.Geldi ve hemen hazırladım.Mercimek köfteleri benden,yineee sunum ve fotoğraflama Ahmetciğimden…
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 adet büyük boy patates
2 adet orta boy soğan
1.5 çorba kaşığı biber salçası
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı pulbiber
5 adet taze soğan
yeterince tuz
Marul veya nane,roka da olabilir
Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri ayıkladım yıkadım ve üzerine beş su bardağı su ekledim.Orta kısık ateşte tencerenin kapağını yarım kapatıp mercimekler ezilip dağalıncaya kadar pişirdim.Mercimeklerin suyunu tamamen çektirmedim.Sulu kaldı.
Bulguru ayıkladım yıkadım ve süzgeçte süzdürdüm.Mercimekleri pişirdiğim tencerenin içine ilave ettim.Mercimeklerinin suyunu tam çektirmemiştim kalan su bulgurun şişmesi için gerekli olacak.Eğer dalgınlığınıza gelirse kaynamış sıcak su ilave edin.Aksi taktirde bulgurlar şişmiyor hem kıtır kıtır oluyor hemde sert oluyor.Tencerenin kapağını kapattım.Bu şekilde yaklaşık bir saat beklettim.
Mercimek ve bulguru bekletirken ben,soğanları soydum yıkadım rondoda yemeklik hazırladım.
Hazırladığım soğanları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurdum.Biber ve domates salçalarını,karabiber,kimyon,pulbiber yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ilave ettim ve 5dk.orta kısık ateşte kaynattım.
Hazırladığım bu karışımı mercimek ve bulgurun üzerine ilave ettim ve tencerenin kapağını tekrar kapattım.
Patatesleri yıkadım kabuklarıyla ve bütün halde haşladım,soydum ve rendenin kalın tarafıyla rendeledim.
Taze soğanları ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Maydonoz ve dereotunu ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Bulgur,mercimek karışımına yeterince tuz ilave ettim yaklaşık 10-15dk.yoğurdum.
Rendelediğim patatesler ve tuzu ekledim 5dk.kadar daha yoğurdum.
Hazırladığım köfte karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp fotoğraftaki şekilleri verdim.
Benim marulum kalmamıştı ben servis tabağına nane yaprakları ekledim.
Servis tabağına,roka,marul,nane yaprakları serip üzerine köfteleri yerleştirdim.
Domates ve limon ile dekore ettim.
Afiyet olsun,
/6/2008 – selam canim
Yazan: kizilciksurubu
Cok nefis görünüyorlar, ellerine saglik. Sevgiler
5/6/2008 – selam canım..
Yazan: fatostuncay
ellerıne saglık hayatım bende cok severım mercımek koftesını..
sende cok guzel yapmıssın.. yanında da lımon.. ohh olsa da yesek:)
afıyet olsun sıze:))
gorusuruz hayatım..
sevgiler:)
5/6/2008 – Merhaba
Yazan: mutlulukdefteri
Mmmmm harika olmuş valla
ellerinize sağlık… olsa şimdi asla hayır demezdim..
Sevgiler canım
5/6/2008 – selam canım
) gercekten çok güzel bır göruntu yakalamıs ellerıne sağlık. koftelere gelınce ee onu sen yaptın tabıkı o bakımdan asıl övguyu sen hak edıyorusun tabıkı arkadasım 
) ama mercımek koftesıne ayrıca haslanmıs patates katman dıkkatımı cektı ve çok beğedım. emınım bu sekılde çok da he nefıs olmustur ben karısık sekılode denememıstım hıc deneyeceğım..bakla yemeğınde süper görunuyor bende çok severım kendılerını 
börek desen hıc bır cesıdıne hayır dıyemem ..kısaca hersey yıne çok güzel olmus..kendıne ıyı bak canım öptum
Yazan: emelinmutfagi
öncelıkle gözun aydın meltemcım. kardesın gelmıs.. ustelık bu mercımek koftesını onun sunumu ve resımlemesıyle sunmussun bence çok ıyı yapmıssın
5/6/2008 – günaydın
Yazan: saniyesultan
akşama salatayı ve börekleri hazırladım sende mercimek köfteni al gel,uçağı gönderiyorum
ellerine sağlık,çok öpüldün.
5/6/2008 – Selam canım,
Yazan: keskinlininmutfagi
güzel dileklerin ve yorumun icin tesekkür ederim
biraz gec geliyorum kusura bakma ama cok yogunum
isler almis basini gidiyor neyse
coktandir benim canimda istiyor
olsada yesem ellerine saglik enfes sevgiler
4/6/2008 – canim yine beeen:))hani tabagim:))
Yazan: kelebeklisaniyeler
canimcim sen davet edersin de ben bu muhtis muhtis mercimek kofteleri yemege gelmezmiyim off yaa,nasil harika bir sunum goruntu,kardesinin sef oldugu belli yaaa resmen yemek dergisinden çikmis gibi,harikasiniz abla kardes masallah masallah sizlere. eee simdi yemege geldim bende hakkimi almadan gitmem amaaaaaa:)) ellerine saglik, canimin içi optum seni keyifli bir aksam dilerim,guzel yorumun içinde çok tesekkurler,canimsin.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyo
Leyla hanım çok teşekkürler:)