Anasayfa

Reklam

İletişim

4/6/2008 – MERCİMEK KÖFTESİ

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Çok uzun süredir canım mercimek köftes istiyor.İçimden hiç yapmak gelmedi.Nedenmi,mercimek köftesi kardeşimin en sevdiği salatadır.Bendende sık sık istedi abla yap yayımla çok özledim senin mercimek köfteni görmek bile beni mutlu eder diyordu.Bende ısrarla onun gelmesini bekledim.Geldi ve hemen hazırladım.Mercimek köfteleri benden,yineee sunum ve fotoğraflama Ahmetciğimden…
Sevgiyle kalın,

merkofyay

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 adet büyük boy patates
2 adet orta boy soğan
1.5 çorba kaşığı biber salçası
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı pulbiber
5 adet taze soğan
yeterince tuz
Marul veya nane,roka da olabilir

Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri ayıkladım yıkadım ve üzerine beş su bardağı su ekledim.Orta kısık ateşte tencerenin kapağını yarım kapatıp mercimekler ezilip dağalıncaya kadar pişirdim.Mercimeklerin suyunu tamamen çektirmedim.Sulu kaldı.
Bulguru ayıkladım yıkadım ve süzgeçte süzdürdüm.Mercimekleri pişirdiğim tencerenin içine ilave ettim.Mercimeklerinin suyunu tam çektirmemiştim kalan su bulgurun şişmesi için gerekli olacak.Eğer dalgınlığınıza gelirse kaynamış sıcak su ilave edin.Aksi taktirde bulgurlar şişmiyor hem kıtır kıtır oluyor hemde sert oluyor.Tencerenin kapağını kapattım.Bu şekilde yaklaşık bir saat beklettim.
Mercimek ve bulguru bekletirken ben,soğanları soydum yıkadım rondoda yemeklik hazırladım.
Hazırladığım soğanları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurdum.Biber ve domates salçalarını,karabiber,kimyon,pulbiber yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ilave ettim ve 5dk.orta kısık ateşte kaynattım.
Hazırladığım bu karışımı mercimek ve bulgurun üzerine ilave ettim ve tencerenin kapağını tekrar kapattım.
Patatesleri yıkadım kabuklarıyla ve bütün halde haşladım,soydum ve rendenin kalın tarafıyla rendeledim.
Taze soğanları ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Maydonoz ve dereotunu ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Bulgur,mercimek karışımına yeterince tuz ilave ettim yaklaşık 10-15dk.yoğurdum.
Rendelediğim patatesler ve tuzu ekledim 5dk.kadar daha yoğurdum.
Hazırladığım köfte karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp fotoğraftaki şekilleri verdim.
Benim marulum kalmamıştı ben servis tabağına nane yaprakları ekledim.
Servis tabağına,roka,marul,nane yaprakları serip üzerine köfteleri yerleştirdim.
Domates ve limon ile dekore ettim.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS