KANLICA MANTARI KAVURMASI
Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-01-2010
Daha önce kızartmasını yayımladığım Kanlıca Mantarlarının kalanlarını kavurmuştum.Uzun süredir arşivde yayımlanmayı bekleyen tarifimi denemeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
1kg.Kanlıca Mantarı
2 adet soğan
1 silme çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydonoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
yeterince tuz
Yapılışı:
Kanlıca mantarlarının uç kısımları kesip,yuvarlak kısmı yani şapkasını soyup,yıkayıp dilimledim.
Kabuklarını soyup piyazlık doğradığım soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ettim.Salça ekledim karıştırrarak erimesi ve kavrulmasına yardımcı oldum.Mantarları ilave edip orta kısık ateşte mantarlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kavurdum.
İnce ince doğradığım maydonoz ve tuzu ilave edip,karıştırıp altını kapattım.Servis tabağına alıp,üzerine maydonoz ve pulbiber serpiştirdim.
Afiyet olsun,
NOT:Özellikle diyet yapan arkadaşlarım,yağ oranını azaltıp kavurduğumuzda ve bol çiğneyerek tüketildiğinde hem çok doyurucu,hemde hazmı diğer sebzelere oranla daha zor olduğu için,geç acıktıran bir besin.Tavsiye ederim.
Mantar Kavurma Tarifim İçin buraya tıklayın.
Kanlıca Mantarı Kızatması için buraya tıklayın.
Yaa ben açım, kalkmalıyım şu makinanın başından. Nerden bulayım şimdi bu güzelim mantarı. Biz bir de yumurta kırarız, nasıl güzel bir lezzettir bu. Bahar gelse de mantar toplasak yesek. Ufff!
Neclacım inan yayımlarken ne çok canım istedi bilemezsin:)
Haklısın baharı beklemekten başka çaremiz yok…
kucak dolusu sevgiler…
Sevgili Meltem,
Facebooktan ve sitenizden sizi beğenerek takip ediyorum. Merak ettim de kanlıca mantarını nerden buluyorsunuz. Ben boluluyum ve sadece bizim burda dağlarda yetişir. Tavsiyem bu mantardan birde börek yapmanız. sevgiler….
Burcu hanım çok teşekkür ederim:)
)
Tariflerimi beğenmeniz beni çok mutlu etti:)
Siz Kanlıca Mantarının içindesiniz tabi ohh bizim yerimizede bol bol tüketin:)
Biz Kanlıca Mantarını Çengelköy semt pazarından alıyoruz.Bulduğumuz anda bolca alıyoruz harika bir lezzet:)
Bu kadar olabilir geçtiğimiz hafta bizde akşam yemeğinde kanlıca mantarı ile börek yapsak diye konuştuk
Siz nasıl yapıyorsunuz böreğini bizlerle yorum olarak paylaşırsanız çok sevinirim:)
Ben hazır yufka ile yapıyorum:)
sevgiler…
Meltem hanım merhaba,
kanlıca mantarının en bol olduğu ay eylül ayıdır. Eylülde boluya beklerim.
Biz hem yufkadan yaparız, hemde hamurdan alt-üst böreği denir bizim buralarda. Ben yufkadan olanını daha çok beğeniyorum. İki tarfide paylaşmak isterdim ama hamurdan olanının tarifine bakmam lazım onu yarın:)
Kıymayı, soğanı,mantarları karabiberini, arzuya göre sicri biberi, tuzunu katıp hepsini kavuruyoruz mantar suyunu bırakacaktır. Suyunu çektikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve yufkaları tek tek içlerine sıvı harcı sürüp üst üste tepsiye diziyoruz. 3-4 Tane koyduktan sonra soğuyan harcımızı yayıyoruz. Geri kalan yufkalarla üzerine tekrar aynı işlemi yapıp harcımızı döküyoruz. 6-7 yufka yeterli olur. Üzerine Çörek otunu serpip fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra böreğin üstüne bir parça tereyağı sürüp afiyetle yiyoruz:)
Sevgiler
Burcu hanım bu güzel paylaşım ve davetiniz için sonsuz teşekkür ederim:)
Ne güzel olur Eylül ayında gelmeyi o güzel mantardan yaptığınız şahane böreğinizi tatmayı çok isterim.
Eylül ayında tekrar haberleşelim neden olmasın gelebilirim:)
Diğer tarifinizide sabırsızlıkla bekliyorum:)
kucak dolusu sevgiler…