KUŞBAŞI ETLİ BULGUR PİLAVI
Meyhane pilavı yanında buz gibi yayık ayranı yada karpuz ımm bayılırım.Sizlerinde sevdiğinizi düşündüğüm yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
250gr.kuşbaşı dana eti (kuzu yada koyunda olabilir)
2 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı isot veya pulbiber
1 çorba kaşığı kuru nane
yeterince tuz
maydonoz

Yapılışı:
Bulguru ayıklayıp bol suda yıkadım ve süzgece süzdürmeye bıraktım.
Soğanların kabuklarını soydum ve rondoda incecik kıydım.
Sivri biberleri yıkadım ince ince dilimledim.
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum minik minik küp küp doğradım.
Etleri yıkadım ve süzdüm.
Pişirme tenceresinde tereyağını erittim.Soğanları ekledim hafif sararınca eti ilave ettim et suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurdum.2 su bardağı sıcak suyu ekledim etleri yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Sivri biber ve domatesleri ekledim pişirmeye devam ettim.
Biber salçasını 2 su bardağı suda erittim.Tencereye salçalı su,pulbiber,nane,karabiber,tuz ve bulgurları ilave ettim karıştırdım.Su kaynayıncaya kadar açık ateşte,su kaynayınca orta kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı 20-25dk.pişirdim.
Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu serdim ve 10dk.demlenmesi için dinlenmeye bıraktım.Maydonoz ile dekore ettim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,