İşkembe çorbası gibi paça çorbasıylada aram iyi değildir.Eşimin çok sevmesi nedeniyle çok sık olmamakla birlikte yılda iki-üç kez hazırlarım.Yaz öncesi son kez sezon kapanışı yapıp hazırlayıp pişirdim.Nasıl mı yaptım,bakalım nasıl yapmışım???
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
4 adet temizletilmiş koyun paçası
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber
3 su bardağı su
Terbiyesi için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çorba kaşığı un
2 yumurta sarısı
4 su bardağı su
1 adet limon suyu
yeterince tuz
servis yaparken:
limon yada sirke
ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı:
Temizlenmiş aldığım paçaları ocak üzerinde güzelce tütsüledim.Tütsüledikten sonra iyice yıkadım.
Paçaları düdüklü tencereye yerleştirdim.Üzerine 3 su bardağı su ilave ettim.Kabuğunu soyduğum soğan ve sarımsağı bütün şekilde tencereye ilave ettim.Üzerine pul biberi serpiştirdim ve yaklaşık 2.5 saat haşladım.
Terbiye hazırlanması:
Pişirme tenceresinde tereyağını erittim ve kızdırdım.Üzerine un ilave ettim ve pembeleşinceye kadar kavurdum.Üzerine 1/2 çay bardağı paçaları haşladığım sudan ekleyip karıştırma teli ile sürekli karıştırarak orta kısık ateşte kaynattım.
Karışıma paçaları ve paçaları haşladığım suyu yavaş yavaş ekledim ve sürekli karıştırdım.Bir taşım kaynattıktan sonra limon suyu ve yumurta sarılarını bir kasede iyice karıştırdım üzerine 3 çorba kaşığı pişirdiğim çorbadan ilave ettim karıştırdım (yumurtaları çorbaya ilave ettiğimde kesilmemesi için)yavaş yavaş çorbaya ekledim ve karıştırma teli ile sürekli karıştırdım.10-15dk.sürekli karıştırarak pişirdim altını kapattım ve tuz ekledim.Çorbayı servis kaselerine paylaştırdım.Arzuya göre üzerlerine ezilmiş sarımsak ve sirke gezdirip servis yaptım.
Afiyet olsun,