Fasülye piyazı ve köfte birbirini tamamlayan ikili…Geçtiğimiz günlerden birinde aklıma geldi ve hemen hazırladım.Şimdide sizlerle paylaşıyorum.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1.5 su bardağı kuru fasülye (haşlanmış)
2 adet soğan
1.5 su bardağı sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydonoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
yeterince tuz
üzeri için:
zeytin,2 adet haşlanmış yumurta,2 adet rendelenmiş havuç,kornişon turşu

Yapılışı:
Benim dondurucumda haşlanmış fasülyem vardı.Ancak,sizin yoksa bir gece önceden ıslattığınız fasülyeleri,süzdürüp üzerini üç parmak geçecek suda haşlıyoruz.
Haşlanmış fasülyeleri süzdürüp soğuttuktan sonra çukur bir kaseye alıp,üzerine sirkeyi ilave edip kasenin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 2-3 saat fasülyeler sirke içinde dinlendiriyoruz.
Bu arada kabuklarını soyup yıkadığım soğanları incecik piyazlık doğradım ve tel bir süzgeç içinde tuzla ovarak öldürdüm ve üzerine su gezdirdim.Bu işlemi soğanın yumuşayıp,acı tadını atması için yaptım.
Maydonozları ayıkladım ve yıkadım.Orta incelikte kıydım.
Yumurtaları haşladım soydum halka halka dilimledim.
Ayrı bir kasede tuz,pulbiber,zeytin yağı ve sirkeyi karıştırdım.
Fasülyeleri vakti geldiğinde,süzdürdüm.Soğan,maydonoz ve sosunu ilave edip bir güzel karıştırdım.
Servis kabına aldım ve üzerine yumurta dilimleri ve zeytin yerleştirdim.Dış yüzeyini kazıyıp rendenin kalın tarafıyla rendelediğim havuçlar ve kornişon turşular ile dekore ettim.

Afiyet olsun,