KAHVALTILIK LAVAŞLAR
MANTARLI QUESEDİLLA
Son dönemde artık klasik oldu haftanın son iş günü olan Cuma günü,kahvaltılık alternatifler paylaşmaya devam ediyorum.Bu tarif eşimden.14 şubat sevgililer günü kahvaltıma karşılık eşim,15 şubatta kahvaltılık lavaşlar hazırlamıştı.
Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetini biz Türk mutfağına uyarladık.
Yıldızcığım,bu lezzetlimi lezetli lavaşları yerken seni unutmadık bol bol kulaklarını çınlattık.
Kahvaltıda misafirlerimiz olduğu için eşim,üç ayrı iç malzemesiyle hazırladı.
Kardeşiminde çok sık hazırladığı özellikle yazlıkta dayımla yaptıkları kahvaltının vazgeçilmezi lezzetli tarifime geçeyim.
Unutmadan 17:00 çaylarınızla eşlik edecek lezzetli ve keyifli bir alternatif…
Sevgiyle kalın,

Bu benim ve annemin favorisi.Mantarlı bayılıyoruz bu lezzete.Özellikle vejeteryanlar için lezzetli bir alternatif …

Mantarlı Lavaş için Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
5 adet kültür mantarı
2 adet sivri beber
1 adet domates
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz
Arası için:
1su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
sos malzemeleri:
1 adet domates
2 diş sarımsak (arzuya göre artırılabilir yada çıkarılabilir)
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşı kahvaltılık acı sos-biber salçası da olabilir
1 tepeleme çay kaşığı pulbiber
1/2 silme çay kaşığı karabiber
Lavaşları kızartmak için:
tereyağı

Yapılışı:
Mantarları yıkayıp,orta incelikte dilimleyin.
Domatesin kabuğunu soyup,rondoda püre haline getirin.
Sivri biberleri yıkadıktan sonra orta incelikte halka halka dilimleyin.
Küçük bir tencereye önce yağ üzerine mantarları ilave edin.Mantarlar suyunu bırakana kadar orta kısık ateşte pişirin.
Suyunu bırakan mantarlara önceden hazırladığınız biber,domates ve tuzu ekleyin.Mantar ve biberler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirin.
Sos Yapılışı:
Sarımsakların kabuklarını soyup yıkıyoruz.
Domatesin kabuklarını soyup soyduğumuz sarımsakları,salçayı,pulbiber ve karabiberi ilave edip,rondada püre haline getiriyoruz.
Sıvı yağ ve hazırladığımız karışımı,küçük bir tencerede kısık ateşte pişiriyoruz.
Arası için:
Kaşar peyniri rendenin kalın yeri ile rendeliyoruz.
Kızartmak için:
Teflon kızartma tavasını tereyağı ile yağlıyoruz.Bu işlemi yapışmasın diye yapıyoruz.O nedenle çok yağ kullanmamıza gerek yok.Orta kısık ateşte yağın erimesini sağlıyoruz.
Lavaşlardan bir tanesini yağladığımız tavaya yerleştirip ısıtıyoruz.Ocak ısısı orta kısık olmalı.
Üzerine hazırladığımız domates sosunun yarısını kepçe yardımı ile gezdiriyoruz.Lavaşların kenarlarında 1-2 cm boşluk olsun.O kısma sos gezdirmeyin üzerine mantarlı harç geldiğinde yayılacak.Aksi taktirde pişirirken akabilir.
Üzerine kaşar peynirinin yarısını serpişitiriyoruz.
Üzerine martarlı harç malzemesinin tamamını yayıyoruz.Üzerine tekrar domates sosunun kalanını ve kaşar peynirini ilave ediyoruz.
Diğer lavaşı üzerine kapatıp hafifçe elimizle bastırıp yapışmasını sağlıyoruz.
Alt kısmının kızardığından emin olduğumuzda düz çevirme kapağı yada tabak,tepsi yardımı ile lavaşımızı tersine çeviriyoruz.
Tavaya yerleştirmeden önce tavamızı tereyağı ile yağlıyoruz.
Ters çevirip lavaşın kızaran kısmını üste,kızaracak kısmını tavanın içine getiriyoruz.
Altta kalan lavaş kızarıp,aradaki kaşar peynirleri eriyene kadar pişiriyoruz.
Sıcak sıcak dilimleyip servis yapıyoruz.

SUCUKLU QUESEDİLLA

Bu kardeşim ve eşimin vazgeçilmezi sucuk sevreler için…

Sucuklu Lavaş için Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
1/2 kangal sucuk
1 adet domates
2 adet sivri biber
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz

Yapılışı:
Sucukları orta kalınlıkta yuvarlak dilimliyoruz.
Teflon bir tavaya yağı ve sucukları ilave edip sucukları arkalı önlü kızartıyoruz.
Üzerine rondoda püre haline getirdiğimiz domates,orta incelikle dilimlediğimiz biberler ve yeterince tuz ilave edip,orta kısık ateşte biber ve sucuklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sos,ara malzemesi ve yapılışı mantarlı lavaş ile aynı.Sucuklu harç malzemesine arzuya göre mantar ilave edilebilir.

SOSİSLİ QUESEDİLLA

 Sosisle hazırlanmış olana,çocuklar bayılıyor.Tabi sosis fanatiklerini unutmamak lazım.Onlar içinde çok lezzetli bir alternatif…

Sosisli Lavaş İçin Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
4 adet sosis
1 adet domates
2 adet sivri biber
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz

Yapılışı:
Sosisleri orta kalınlıkta yuvarlak dilimliyoruz.
Teflon bir tavaya yağı ve sosisleri ilave edip sosisleri arkalı önlü kızartıyoruz.
Üzerine rondoda püre haline getirdiğimiz domates,orta incelikle dilimlediğimiz biberler ve yeterince tuz ialve edip orta kısık ateşte biber ve sosisler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sos,ara malzemesi ve yapılışı mantarlı lavaş ile aynı.Sosisler ve harç malzemesine arzuya göre mantar ilave edilebilir.
Afiyet olsun,

Not: Farklı iç malzemeleri ile yapılabilir.Peynir,pastırma,kavurma,kıyma,kuşbaşı et,patates,tavuk v.s ile iç harcı hazırlayabilirsiniz.