Anasayfa

Reklam

İletişim

2/7/2008 – ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI DOLMA TARİFERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Herkese selam,
Blogcu arızası,işlerimin yoğunluğu ve birde üstüne sitemi taşıma telaşı eklenince oldukça uzun süre ayrı kaldık.Hepinizi ve tarif yayımlamayı ne kadar çok özlemişim anlatamam.Hazırlayıp görüntülediğim tariflerim birikti.Bende çok sevdiğim dolma tarifim ile bu ayrılığa son vereyim dedim.Hepinizin çok sevdiğini tahmin ettiğim tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,

zbiber-dolma

Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 adet orta boy soğan
2 adet domates
1/2 demet maydonoz
1/2 limon suyu
2 adet küp şeker
1.5 çorba kaşığı kuş üzümü
1.5 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1.5 çorb kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tarçın
yeterince tuz

Yapılışı:
Soğanları soydum yıkadım ve rondoda yemeklik hazırladım.1/2 su bardağı zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavurdum.
Yağsız teflon tavada kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurdum.
Pirinçleri ayıkladım nişastası akana kadar yıkadım süzdürdüm ve soğanlara ekleyip orta kısık ateşte pirinçler pembeşinceye kadar kavurdum.
Kavurduğum üzüm ve dolmalık fıstıklar,kabuklarını soyup rondada püre haine getirdiğim domatesleri,karabiber,tarçın,şeker,limon suyu,1 çay bardağı kaynamış su,nane ve yeterince tuzu ekledim karıştırdım.Orta kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirdim.
Maydonozları ayıkladım yıkadım ve incecik doğrayıp iç malzemesine ekledim karıştırdım ve altını kapatıp soğumaya bıraktım.
Biberleri yıkadım içlerini çıkarttım.
Biberleri hazırladığım iç malzemesi ile çok sıkışık olmayacak şekilde doldurdum.Her bir biberin üzerine 1 dilim domates ekledim.
Biberlerin yarısını geçecek kadar kaynamış su ekledim.Orta kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Tenceresinde soğuttum.Yine tenceresinde 1 gece buzdolabında dinlendirdim.
Servis tabağına aldım limon dilimleri ve maydonoz ile dekore ettim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS