Arkadaşlar inanamayacağınız kadar mutluyum.Çünkü kardeşim geldiiii.Nasıl özlemişim anlatamam size.Şimdi kardeşim neyi özleyip,canı ne istiyorsa onu yapıyoruz.Çok güzel tariflerim birikti.Hatta biz yapıyoruz Ahmet(kardeşim) servis hazırlayıp blogum için fotoğraflıyor.Ahmet Gastronomi ve Mutfak Sanatları okuyor.Geleceğin Mutfak şefin’den öğrendiğim herşeyi sizlerle paylaşacağım.Fotoğraflar ve sunumları çok beğeneceğinizden eminim.Bu böreği Ahmet çok seviyor.Yaklaşık iki ay önce börekleri hazırladım ama kardeşim çok sevdiği için içimden hiç pişirmek gelmedi.Derin dondurucumda Ahmetciğimi bekliyorlardı.Ben hazırlayıp fotoğrafladım.Ama yarın itibariyle canım kardeşimin fotoğraflarını yayımlamaya başlayacağım.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
Harcı için:
4 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 çorba kaşığı tahin
Ispanaklı iç malzemesi:
250 gr.kıyma
1 adet soğan
1/2 kg.ıspanak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
yeterince tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
susam
çörekotu

Yapılışı:
Yumurta,süt,su,sıvıyağ,tahini çukur büyük bir kasede iyice çırptım.
Ispanakları ayıkladım güzelce yıkadım.Orta incelikte doğradım.Bir tencereye ıspanakları aldım orta kısık ateşte başka hiçbir şey eklemeden suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.
Soğanı soydum,yıkadım rondada incecik doğaradım.Sıvı yağ,soğan ve kıymayı kavurdum.
Ispanak,tuz,karabiber,pulbiber ilave ettim karıştırdım.
Yufkaları düz bir zemine yaydım.Üzerine harç sürdüm.Her bir yufkayı altı eşit parçaya böldüm (üçgen üçgen sigara böreği hazırlar gibi)
Her bir üçgenin geniş olan kısmına ıspanaklı harçtan ekledim ve sardım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürdüm çörekotu ve susam serpiştirdim.
200C ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
Afiyet olsun,

NOT: Harç malzemesine eklediğim tahin böreğin daha lezzetli ve çıtır çıtır olmasını sağlıyor.