Anasayfa

Reklam

İletişim

24/2/2009 – PORTAKALLI KEREVİZ

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Çok lezzetli,pratik en önemliside çok sağlıklı bir zeytinyağlı.Çok sevdiğimiz yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

portakalli-kereviz

porker

Malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1.5 limon
1 adet orta büyüklükte soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 silme çorba kaşığı un
1 adet küp şeker
yeterince tuz
üzeri için:
kereviz yaprakları yada maydonoz

Yapılışı:
Kerevizleri soydum yıkadım içini elma oyucu ile oydum.
1 adet limonu sıktım.Genişçe bir kap içinde sıktığım limon suyu ile kerevizleri yıkadım.
Limon suyu kap’ın içinde kalacak.Üzerine su ilave ettim.Kerevizlerin kararmamaları için diğer işlemler bitene kadar limonlu suda beklettim.
Soğanı soydum orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Kalan 1/2 limonu sıktım.
1 su bardağı olana kadar portakal sıktım.İçine şeker ve 1/2 limon suyu ilave ettim ve karıştırarak şekeri erittim.
Havuçların kabuklarını kazıdım ve yıkadım.
Kerevizlerin boş kalan orta kısmına havuçları yerleştirdim ve orta kalınlıkta halka halka dilimledim.Havuçların kerevizlerin dışında kalan kısmını uzun şeritler şeklinde kestim.
Teflon geniş bir pilav tenceresine önce halka soğanları üzerine kerevizleri ve şerit havuçları düzgünce yerleştirdim.
Sıvı yağ,portakal-limon suyu karışımını gezdirdim.Yeterince tuz ilave ettim.
Sıvı karışımı kerevizlerin üzerini geçmediği için çok az sıcak su ilave ettim.Sıvı miktarı kerevizleri örtecek kadar olacak.
Kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Kerevizler hafifçe yumuşayınca çok az sıcak suda erittiğim unu gezdirerek tencereye ilave ettim.
Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Pişirdiğim tenceresinde soğuttum ve bir gece aynı tencerede buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Servis öncesi servis kabına aldım.Benim kerevizlerimin yaprakları yoktu.Olsaydı pişirme tenceresine ekleyecektim.Bu nedenle üzerine maydonoz yaprakları yerleştirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: ANNEMDEN ÖĞRENDİKLERİM!
Un ilave etme sebebim,kerevizin daha kıvamlı olmasını sağlıyor.

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS