meltemmutfakta’yı ilk oluşturduğum dönemlerde havuç salatası yayımlamıştım.Bir süre sonra kabak salatası yayımladığımda,kabak ve havuç birlikte yapılanıda güzel oluyor,birliktede yapılıyor diye yorumlar gelmişti.Bizim evimizde bu salatanın ayrı ayrı halide birlikte yapılmış şeklide hem çok sevilir,hemde çok yapılır.Şimdi sizinle çok sağlıklı ve lezzetli olan bu tarifimi paylaşmak istiyorum.Umarım deneyecekleriniz listesine girer.İnanın çok sevip,asla pişman olmayacaksınız!!!
Sağlıcakla kalın,

Malzemeler:
2 adet havuç
2 adet kabak
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı mayonez
1 silme çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
yeterince tuz
Üzeri için:
maydonoz

Yapılışı:
Soyduğum kabaklar ve havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeledim.İkisini birlikte orta kısık ateşte suyunu çekene dek ara sıra karıştırarak pişirdim.Suyunu çekince zeytinyağı ve soyup incecik dilimlediğim sarımsakları ilave edip kavurdum.Soğumaya bıraktım.Derin bir kasede mayonez,yoğurt,ceviz,tuz,pul biberi iyice karıştırdım.Soğuyan kabak ve havuçlarla karıştırıp 2-3 saat kapaklı saklama kabında buzdolabında dinlendirdim.Servis tabağına alıp,maydonoz yaprakları ile dekore ettim.
Afiyet olsun,