Bu bayram için tatil planımız yoktu.Bayramdan önceki Çarşamba gecesi karar verdik,Perşemebe gecesi tatile çıktık.Dolayısıyla bayram kutlaması yazamadım.Umarım hepinizin bayramı güzel geçmiştir.Bayram ertesi bu tarifin uygun olacağını düşündüm ve bekleyenler arasından seçip yayımlamaya karar verdim.
Daha önce balkabağı tatlısı tarifini paylaşmıştım.Bu tarifimde pekmezlisi denemediyseniz hemen denemelisiniz.Çok beğeneceksiniz.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
2kg.balkabağı
1kg.toz şeker
1.5 su bardağı pekmez
üzeri için:
file şam fıstık
hindistan cevizi

Yapılışı:
Balkabağını soyulmuş ve dilimlenmiş alıyorum.Daha önce soymayı bir kez denedim ve bir daha asla denememeye karar verdim.
Kabakları yıkadım süzgeçte süzdürdüm.Kağıt havlu ile suyunu çektirdim.
Pişirme tenceresinin içine toz şekerden bolca serpiştirdim.Üzerine bir sıra balkabağı dizdim.Üzerine kalan tozşekerin yarısına serpiştirdim.Üzerine bir sıra daha kabak dizdim ve kalan toz şekeride ekleyip kapağını kapattım ve 1 gece dinlenmeye bıraktım.
Bu şekilde kabak şekeri çekiyor ve çok lezzetli oluyor.Ayrıca şekeri çeken kabaklar kendisi sulanıyor böylece su eklemeye gerek kalmıyor ve kendi suyu ile pişiyor.
1 gün sonra açık ateşte kaynayana kadar,kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirdim ve altını kapattım.
Pişen kabakları fırın kabına aldım üzerine pekmezi gezdirerek ilave ettim ve 220 C ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
Oda ısısında soğuttum.Sonra buzdolabında dinlendirdim.Üzerine file badem ve hindistan cevizi serpiştirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,