Kış aylarında bol tüketildiğinde soğukalgınlığını engelleyen,yaz aylarında ise bronlaşmamıza yardımcı olduğu gibi,bronzlaşan tenimizin rengini koruyan havuç’un faydalarını şüphesiz saymakla bitiremeyiz.
Alzheimer hastalığının başlangıç döneminde,prostat ve akciğer kanseri risklerini en aza indirgediğini,menepoz döneminde özellikle doktorların bolca tüketmemizi önerdiği bir besindir.Çocukluktan itibaren gerek suyunu, gerek çiğ,çorba ve yemeklerde çok bol tüketmeye çalıştığım havuç’un salatasını yaptım ve işte tarifi…

Malzemeler:
4 adet havuç
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak(arzuya göre eksiltip,arttırılabilir)
1 silme çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
1/2 su bardağı irice kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tuz (arzuya göre ayarlanmalı)
3-4 dal maydonoz

Yapılışı:
Havuçları yıkayıp soydum ve rendenin kalın tarafıyla rendeledim.Soyduğum sarımsakları ince ince dilimledim.Zeytinyağı,rendelenmiş havuçlar ve sarımsakları orta açık ısıda ara sıra karıştırıp kavurdum ve soğumaya bıraktım.Bu arada mayonez ,yoğurt,tuz ve cevizi karıştırıp soğuyan havuçla iyice kaynaştırdım.2 saat ağzı kapalı şekilde buzdolabında dinlendirdim.Servis tabağına aktardıktan sonra üzerini maydonozla dekore ettim.
Afiyet olsun…